Gạo lứt là gì ? Lợi ích của gạo lứt ?

Gạo lứt thường được sử dụng trong bữa ăn của người ăn kiêng, những người cần hạn chế chất bột đường… So với gạo tẻ, có thể nói gạo lứt có lợi hơn cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Gạo lứt vốn là nguồn lương thực có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết rõ về gạo lứt cũng như lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Cùng Lúa Vàng Việt tìm hiểu xem thử gạo lứt là gì và các ích lợi của nó nhé !

1. Gạo lứt là gì ?

Gạo lứt cũng như gạo trắng có cùng nguồn gốc là hạt thóc (lúa), nhưng trong quá trình xây xát tách vỏ, gạo lứt chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, là phần rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Vì thế gạo lứt thường có màu ngà hơn hoặc màu nâu, nâu đen. Khi độ xây xát tăng lên thì gạo lứt cũng sẽ thành gạo trắng.

Gạo lứt với thành phần bao gồm: tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen… giàu vitamin như B1, B2, B3, B6… Gạo lứt được khuyến khích dùng 2 – 3 lần/tuần, đặc biệt với người muốn ăn kiêng, giảm đường và tăng cường chất xơ.

2. Có bao nhiêu loại gạo lứt ?

Dựa vào màu sắc bên ngoài, gạo lứt được phân chia thành nhiều loại khác nhau trên thị trường. Điều này cũng giúp bữa ăn hàng ngày trở nên phong phú và hấp dẫn hơn khi bạn có thể linh hoạt thay đổi màu sắc gạo theo sở thích. 

Gạo lứt

2.1. Gạo lứt đen

Gạo lứt đen hay còn được gọi với tên gọi khác là gạo lứt tím than. Bên trong nó chứa một lượng lớn chất xơ cùng những hợp chất thực vật rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại gạo này cũng chứa rất ít đường nên phù hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng và người bệnh tiểu đường (liều lượng cần được điều chỉnh theo lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa). Trong loại gạo lứt này còn có thành phần là các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh ung thư. Vì thế, đây là loại được đánh giá là rất lành mạnh và tốt cho sức khỏe. 

2.2. Gạo lứt đỏ 

Sở dĩ gạo lứt đỏ có tên gọi như vậy là do khi được nấu chín, gạo có màu đỏ nâu đẹp mắt và khá dẻo. Gạo lứt đỏ chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe, cụ thể như vitamin B1, vitamin A, lipid và chất xơ. Do đó, đây là loại gạo khuyến khích sử dụng cho các trường hợp có nhu cầu cao về chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày như người cao tuổi, người ăn chay, người mắc bệnh tiểu đường,…

2.3. Gạo lứt trắng 

Gạo lứt trắng là loại gạo được sản xuất phổ biến trên thị trường so với các loại gạo lứt khác. Nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể, gạo lứt trắng trở thành thực phẩm được khuyên dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Loại gạo lứt này cũng phù hợp với nhiều lứa tuổi, nhiều đối tượng sử dụng.

3. Lợi ích của gạo lứt đối với sức khỏe:

Gạo lứt mang đến nhiều công dụng hữu ích đối với sức khỏe. Đây chính là lý do giải thích vì sao loại gạo này lại được khuyến khích sử dụng đều đặn trong các bữa ăn hàng ngày. Cụ thể, một số lợi ích nổi bật phải kể đến của gạo lứt như:

3.1. Lợi ích cho tim mạch

Một trong các tác dụng không thể không kể đến của gạo lứt đối với sức khỏe đó là giúp hạn chế nguy cơ mắc phải bệnh tắc nghẽn động mạch.

Một nghiên cứu trên Tạp chí Y tế Dự phòng Quốc tế vào năm 2014, các chuyên gia đã chứng minh được rằng việc sử dụng loại gạo này đều đặn có thể giúp hạn chế các dấu hiệu viêm nhiễm và nguy cơ mắc phải bệnh động mạch vành trên lâm sàng đối với những phụ nữ thừa cân, béo phì cũng như có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao.

3.2. Giúp giảm Cholesterol xấu 

Gạo lứt chính là nguồn cung cấp lượng chất xơ hòa tan có công dụng giúp kiểm soát và hạn chế sự gia tăng của lượng Cholesterol xấu trong máu

3.3. Giảm nguy cơ tiểu đường 

Theo các nghiên cứu của chuyên gia về sức khỏe, gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp trong khi chứa hàm lượng chất xơ lại khá nên giúp cho quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Điều này giúp hạn chế các thay đổi lượng đường trong máu xảy ra nhiều sau các bữa ăn, từ đó, giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết một cách bất ngờ và đột ngột.

3.4. Tốt cho xương 

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thành phần của gạo lứt chứa một lượng lớn magie (226g gạo có khả năng cung cấp đến 21% nhu cầu magie hàng ngày). Đây là dưỡng chất rất cần thiết cho hệ xương khỏe mạnh.  

3.5. Gạo lứt giúp kiểm soát cân nặng 

Gạo lứt có hàm lượng chất khá cao, khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu nên hạn chế hoạt động ăn vặt, ăn nhiều bữa trong ngày. Gạo lứt còn có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra hiệu quả.

4. Những lưu ý khi ăn gạo lứt

Gạo lứt mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn cần lưu ý một số điều trong quá trình sử dụng loại gạo này để đảm bảo an toàn cho cơ thể: 

  • Nên kiểm tra kỹ lượng về chất lượng của gạo lứt trước khi chọn mua. 
  • Gạo nên được dự trữ ở trong môi trường hút chân không trong vòng 6 tháng và có thể để ở nhiệt độ phòng.
  • Không nên lưu trữ quá nhiều vì theo thời gian, lớp dầu tự nhiên trên bề mặt gạo có thể bị mất đi nếu bạn sử dụng không kịp. 
  • Bạn không nên để cơm nấu bằng loại gạo này quá lâu bên ngoài môi trường và không nên hâm cơm nhiều hơn một lần. 
  • Bên ngoài gạo lứt có chứa một lớp xơ nên rất lâu chín và có khả năng hút nước hơn gạo trắng. Do đó, khi nấu, bạn chỉ cần cho nhiều nước hơn để hạt gạo nở đều và mềm là được. 

 Hy vọng, những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ về lợi ích của gạo lứt. Đặc biệt, Lúa Vàng Việt còn có dòng tốt sức khoẻ – Gạo Mắt Rồng  có chứa hàm lượng Anthocyanin cao, lên đến 57.2 mg/kg – là hoạt chất hỗ trợ chống oxy hóa cao, có tác dụng góp phần làm chậm quá trình lão hoá ở con người. 

Gạo Mắt Rồng

Đặc biệt, hàm lượng đầy dinh dưỡng này lại chưa được tìm thấy trong gạo trắng. Hoạt chất này thường được tìm thấy trong một số loại rau củ quả, lương thực hay trái cây có màu tím thẫm như khoai lang tím, cherry, gạo tím than, gạo lứt,… và gần đây nhất là gạo Mắt Rồng Lúa Vàng Việt. Nếu bạn có nhu cầu mua gạo hoặc hợp tác mở đại lý gạo Lúa Vàng hãy liên hệ ngay đến Hotline 0988 414 879 để được hỗ trợ tư vấn.

Bài viết liên quan