Hạt gạo hay còn được gọi với cái tên mỹ miều là “hạt ngọc trời”. Gạo là nguồn lương thực chính của nhiều quốc gia, đóng vai trò thiết yếu trong đời sống con người. Tuy quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết cấu tạo và thành phần dinh dưỡng có trong hạt gạo. Hãy cùng Lúa Vàng Việt tìm hiểu kỹ hơn về “hạt ngọc trời” qua bài viết dưới đây nhé.
1. Cấu tạo của hạt gạo
- Gạo là thành phẩm thu được từ cây lúa chín. Lúa sau khi gặt và qua nhiều công đoạn như đi xay xát, loại bỏ vỏ trấu… sẽ thu được hạt gạo lứt (gạo lật). Gạo lứt có thể được sử dụng trực tiếp hoặc tiếp tục xát để tách cám, tạo thành gạo trắng – loại gạo phổ biến nhất hiện nay.
- Gạo có thể dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau như cơm, cháo hoặc nghiền thành bột gạo để làm bún, bánh,… Trong hạt gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, chất đạm, tinh bột và những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Hạt gạo có kích thước tuy nhỏ bé nhưng cấu tạo khá phực tạp. Bao gồm:
- Vỏ trấu (chiếm 20% tổng khối lượng hạt gạo)
- Mầm (1-2%)
- Cám (7-8%)
- Hạt gạo (70%)
2. Vai trò của từng bộ phận hạt gạo đối với đời sống con người
a. Vỏ trấu:
- Gạo được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng, còn được gọi là trấu. Lớp vỏ này sẽ được loại bỏ khi sử dụng.
- Vỏ trấu với giá thành rẻ được ứng dụng trong rất nhiều ngành, có thể dùng làm phân bón, chất đốt, lọc nước, sản xuất điện năng……
b. Mầm:
- Nằm dưới lớp vỏ trấu. Mầm chứa nhiều dưỡng chất phong phú như: protein, vitamin B và khoáng chất. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì huyết áp ổn định, nâng cao sức khỏe và giảm cholesterol.
- Trong số các dưỡng chất đặc biệt, mầm gạo chứa một lượng cao chất GABA, lên đến gấp 10 lần so với gạo trắng và gấp 2 lần so với gạo lứt thông thường. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc giảm huyết áp, thậm chí cải thiện hệ thống thần kinh trung ương và chứng mất ngủ.
c. Cám:
- Là phần còn lại của vỏ trấu, lớp này nằm giữa vỏ và gạo. Ngoài màu nâu vàng ra, còn có màu đỏ hoặc đen tùy theo loại gạo.
- Cám gạo được coi là thực phẩm cung cấp chất xơ dồi dào, có tác dụng ngăn ngừa đột quỵ do đau tim, ung thư và rối loạn đường ruột. Ngoài ra, chất xơ còn có vai trò kiểm soát cơn thèm ăn, khiến bạn no lâu và ngăn chặn nguy cơ bị béo phì và các bệnh tim mạch.
d. Hạt gạo:
- Khi đưa vào sử dụng, hạt gạo sẽ được đem đi xay xát để loại bỏ vỏ trấu và lớp cám. Lớp cuối cùng là gạo trắng và còn được gọi là nội nhũ – thành phần chính của gạo.
- Gạo được chia thành 2 loại: gạo lứt và gạo trắng. Gạo lứt là gạo nguyên cám có giá trị dinh dưỡng cao. Gạo trắng được xử lý lớp cám bên ngoài để trông đẹp mắt hơn.
- Gạo cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cuộc sống của con người. Tinh bột trong gạo chuyển hóa thành đường, tạo nhiên liệu cho cơ thể và các hoạt động của não bộ. Gạo được nấu chín thành cơm – không chứa chất béo có hại, giúp cân bằng trọng lượng cơ thể. Gạo chứa hàm lượng natri thấp, hỗ trợ điều hòa huyết áp cho người sử dụng.
3. Quy trình sản xuất gạo tại nhà máy Lúa Vàng Việt
Lúa Vàng Việt hiểu được tầm quan trọng của gạo đối với đời sống của con người. Do đó chúng tôi cung cấp nguồn gạo sạch, đảm bảo tiêu chuẩn 3 không:
- Không dư lượng thuốc BVTV
- Không chất tạo mùi
- Không đấu trộn.
Gạo thành phẩm chuẩn chất lượng của Lúa Vàng Việt trải qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt:
Vùng nguyên liệu:
- Chúng tôi hợp tác trực tiếp với nhà nông để hướng dẫn kỹ thuật canh tác an toàn, bền vững.
- Thu mua lúa tươi từ nhà nông thuộc chuỗi liên kết và vận chuyển trực tiếp về nhà máy.
Hệ thống sấy:
- Lúa sau khi được vận chuyển về nhà máy sẽ được sấy bằng lò sấy công suất 40 tấn/vỉ trong hơn 12 tiếng.
- Nhà máy Lúa Vàng Việt sử dụng hệ thống lò đốt trấu tự động và kiểm soát độ ẩm bằng nguồn cung cấp khí nóng liên tục.
Hệ thống xay xát:
- Sau khi trải qua quá trình sấy lúa lại được đưa qua quy trình xay xát và bóc vỏ. 8 máy xát vỏ chất lượng cao công suất 15 tấn/giờ để loại bỏ trấu.
- Áp dụng cơ chế độc đáo cho hiệu suất xay xát cao hơn so với máy thông thường.
Hệ thống lau bóng:
- Tại bước này gạo sẽ được lau bóng gạo bằng máy chế biến gạo hiện đại để hạt gạo trắng bóng hơn.
- Quy trình được thực hiện nhiều lần để giữ hạt gạo không bị vỡ, tùy theo yêu cầu về độ trắng.
Phân loại gạo:
- Gạo được phân loại dựa trên chiều dài và độ dày sau khi đánh bóng.
- Tách các hạt teo, nhỏ, vỡ vụn để đạt được độ dài hạt gạo đồng đều.
Tách màu:
- Máy phân loại màu gạo sẽ tách các hạt gạo theo sự khác biệt về màu sắc trong gạo nguyên liệu.
Dây chuyền đóng gói:
- Tại Lúa Vàng Việt chúng tôi bảo quản gạo trong silo kín sau khi phân loại màu.
- Sử dụng dây chuyền đóng gói tự động để đảm bảo vệ sinh và an toàn.
Vận chuyển:
- Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và hệ thống hậu cần hiện đại, Lúa Vàng Việt cung cấp dịch vụ vận chuyển gạo nhanh chóng và tiện lợi đến tay từng khách hàng.
4. Mua ngay gạo ngon Tây Ninh – Gạo Lúa Vàng Việt ngay hôm nay
Hãy để gạo Tây Ninh được đồng hành cùng bữa cơm gia đình của bạn. Bạn có thể tìm thấy Lúa Vàng Việt ở Shopee, Lazada, Tiki hoặc liên hệ Fanpage Lúa Vàng Việt để mua hàng. Nếu bạn cần mua gạo dùng để làm nguyên liệu sản xuất hay bếp ăn hãy nhấc máy gọi ngay đến hotline 0988 414 879 để được tư vấn nhé!
