Mời bạn tham khảo thêm nhiều món ngon cùng Lúa Vàng Việt tại đây.
Cơm tấm Sài Gòn từ xa xưa được coi là món ăn cứu đói. Sở dĩ như vậy là vì hạt gạo tấm ít nở, giá thành lại rẻ; nên có thể dùng trong bữa cơm hàng ngày để tiết kiệm chi phí. Nhưng đến bây giờ, cơm tấm lại trở thành món ăn đặc trưng của Sài Gòn. Cùng vào bếp với Lúa Vàng Việt và thử tài nấu món cơm tấm Sài Gòn cùng gạo Tấm thơm thái ngay thôi nào !

1.Nguyên liệu nấu cơm tấm Sài Gòn: Dành cho 4 người

- 4 miếng sườn cốt lết heo ( bạn nên chọn những miếng cốt lết vừa có phần xương và cả lớp mỡ viền phía ngoài để khi nướng không bị khô.)
- 300g gạo tấm
- 60g gạo trắng để làm thính
- 100g bì heo
- 3 quả trứng gà
- 50g thịt nạc heo xay
- 50g miến
- Nấm mèo khô
- 5 cây sả nhỏ
- Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm
- Hành lá xắt nhuyễn
- Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo, cà rốt, củ cải trắng
- Gia vị: mật ong, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu hào, tiêu xay, đường, giấm.
2. Cơm tấm Sài Gòn ngon từ gạo Tấm thơm thái
Gạo Tấm thơm thái mua về vo sạch qua nước 2 – 3 lần và nấu trong nồi cơm điện, tỉ lệ 1 phần gạo – 1 đến 1,2 phần nước.

3. Ướp và nướng sườn cốt lết

Thịt cốt lết mua về rửa sạch. Tiếp đến, dùng búa đập thịt để làm thịt mỏng và mềm hơn. Ướp thịt theo công thức: 5 cây sả đập dập, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, ¼ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm và Nấu cơm cho món cơm tấm nhuyễn. Trộn đều và ướp thịt trong 1 tiếng.
Nướng từng miếng thịt trên bếp than đến khi chín vàng đều hai mặt. Nếu bạn nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu có thể chỉnh nhiệt độ 180 độ C từ 30 – 45
4. Làm chả trứng hấp

Ngâm nấm mèo với nước ấm ( 20 phút ), sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Miến ngâm trong 10 phút và cũng mang đi xắt nhỏ. Trộn đều thịt nạc heo xay, nấm mèo và miến đã xắt nhỏ. Thêm 2 quả trứng gà và 1 lòng trắng (1 lòng đỏ còn lại để tạo màu cho lớp bề mặt). Sau đó, nêm với 2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng hành tím băm. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cho phần chả trứng vào hấp cách thủy trong 30 phút. Sau đó cho lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt và hấp thêm 10 phút là hoàn tất.
5. Làm bì heo
Bì heo mua về rửa sạch và mang đi luộc nhanh trong 15 phút để bì giữ được độ dai.Ngâm bì vào nước đá trong 5 phút ngay sau khi luộc và vớt ra để ráo. Xắt mỏng phần bì heo. Làm thính: Rang 60g gạo trắng đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Để gạo cho nguội hoàn toàn và bỏ vào máy xay nhuyễn. Trộn thính vào phần bì đã xắt nhuyễn là hoàn thành món bì heo.

6.Làm đồ chua
Củ cải trắng và cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ và bào thành sợi nhỏ. Pha 100ml giấm, 3 muỗng đường và nửa muỗng muối và đổ vào phần củ đã thái sợi. Trộn đều và ngâm trong 1 tiếng là có thể dùng.

7. Làm phần mỡ hành
Hành lá xắt nhuyễn cho thêm ¼ muỗng muối, ¼ muỗng đường và trộn đều. Dầu ăn nấu sôi tắt bếp và cho hành vào, đảo để hành chín thơm

8.Pha chế nước mắm
Đun sôi và khuấy đều hỗn hợp 3 muỗng mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước ấm và 1 muỗng giấm. Để hỗn hợp nguội, sau đó thêm ½ muỗng mắm và ½ muỗng giấm vào, nêm vừa miệng.
Ớt trái rửa sạch, đổ nước lạnh vừa đủ qua mặt ớt và đun sôi đến khi ớt mềm. Dùng thìa dầm ớt nhỏ ra. Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, cho 1 muỗng tỏi vào phi thơm, sau đó cho phần ớt đã dầm nhuyễn vào. Thêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp để nguội rồi cho hỗn hợp ớt vào cùng phần nước mắm đã nấu.

9.Cơm Tấm Sài Gòn hoàn thành
Thử tài trang trí tất cả nguyên liệu đã hoàn thành vào đĩa. Hương vị thơm ngon – nóng hổi. Chúc bạn thành công cùng món cơm tấm Sài Gòn đặc sản này nhé !

Nhà máy Lúa Vàng Việt áp dụng công nghệ hiện đại nhất Tây Ninh. Với các dòng sản phẩm gạo đa dạng. Một số sản phẩm như: gạo ST25 Én Vàng, gạo Nàng Tấm, gạo thơm Hạnh Phúc, gạo Lộc Việt, gạo Hương Ngọc, gạo Mắt Rồng…Hiện nay, gạo Lúa Vàng Việt đang được bán tại các đại lý Lúa Vàng Việt toàn tỉnh Tây Ninh, Tp. Hồ Chí Minh và nhiều tỉnh thành lân cận. Các sản phẩm Lúa Vàng Việt đã có mặt trên các kệ gạo thuộc siêu thị Coopmart. Ngoài ra, bạn có thể mua gạo Lúa Vàng Việt trên các sàn thương mại điện tử Việt Nam như: Shopee; Lazada; Tiki