Cơm gà Hải Nam là một món ăn đơn giản gồm thịt gà luộc, gạo thơm dẻo, thường ăn kèm với các gia vị như gừng thái nhỏ, xì dầu đặc hoặc tương ớt. Thịt gà được chế biến theo cách truyền thông cho vị ngọt tự nhiên, có lớp da mỏng, thịt mềm nhưng chắc. Cùng Lúa Vàng Việt khám phá và chế biến món ăn này ngon chuẩn vị tại nhà bạn nhé !
Mời bạn tham khảo thêm nhiều món ngon cùng Lúa Vàng Việt tại đây.
1.Nguyên liệu nấu cơm gà Hải Nam: Dành cho 4 người
- ½ con gà: 1 -1,5kg (nên chọn gà chắc thịt, ít mỡ)
- 550g gạo loại dẻo thơm ST 25 Én vàng
- Dưa leo, hành tây
- Tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh
- Gia vị: bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm
2. Cách nấu cơm gà Hải Nam
Bước 1: Luộc gà
Nướng sơ ½ củ hành tây, 1 củ gừng nhỏ và 1 củ hành tím cho cháy vàng đều các mặt là được. Sau đó xắt lát gừng, cho hành tây, hành tím đã nướng vào dưới đáy nồi. Cho vào nồi 1lít nước, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và nấu nước cho sôi lăn tăn.
Sau khi nước sôi cho gà vào và luộc trong 30 – 45 phút để chín hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra thịt gà đã chín chưa bằng cách xiên đũa sang phần đùi gà, nếu không có dịch đỏ chảy ra thì thịt đã chín. (Nếu bạn muốn gà có màu vàng đẹp hơn, trước khi luộc bạn nên thoa 1 lớp bột nghệ đều trên da gà). Gà vớt ra cho ngay vào nước đá để giữ được độ giòn và giúp gà mau nguội. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu cơm bằng gạo ST25 Én Vàng
Vo gạo qua nước sạch từ 2 – 3 lần. Cho 550ml nước luộc gà vào và nấu trong nồi cơm điện như bình thường.
Bước 3: Làm nước mắm gừng
Cho 3-4 lát gừng, 1 -2 tép tỏi và 1 trái ớt vào xay – giã nhuyễn.Cho vào chén 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước trắng và khuấy đều. Sau đó, thêm vào 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước chanh và cho phần tỏi, gừng, ớt đã xay vào và khuấy đều.
Bước 4: Trang trí thành phẩm
Dùng chén cơm úp ngược tạo hình cơm bắt mắt, thái lát dưa leo và đặt gà vào đĩa. Ăn kèm cùng nước mắm gừng hoặc nước tương tỏi ớt. Chúc bạn thực hành và thành công với món cơm gà Hải Nam cùng với gạo ST25 Én Vàng chuẩn vị nhé !
